| Epicerie: Kalys Gomme de caroube - 100 g KALYS Gomme de caroube - 100 g KALYS La caroube est un épaississant et stabilisant naturel très efficace. Elle permet, en particulier, daméliorer la texture de vos desserts glacés en limitant la cristallisation de leau. Caractéristiques: Sachet de 100 g de gomme de caroube. Durée de conservat 100013241 ...
Garantie : 1 an
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En vente sur TOC   (plus d'infos) | 14,90 €
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| Epicerie: Kalys Alginate de sodium 100g KALYS Alginate de sodium 100g KALYS Cest lingrédient chouchou de la cuisine moléculaire ! Celui qui permet de réaliser les fameuses sphérifications. Faux caviar, perles multicolores et billes prêtes à exploser en bouche nauront plus aucun secret pour vous… De quoi vous éclater en cuis 100003105 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Agar agar 100g KALYS Agar agar 100g KALYS Un nom un peu mystérieux pour une poudre quasiment magique… lagar agar fait tous les jours des nouveaux adeptes. Il faut dire que ses propriétés gélifiantes 8 fois plus puissantes que celles de la gélatine animale en font un substitut naturel et vég 100003102 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Sirop de glucose 500g KALYS Sirop de glucose 500g KALYS Le sirop de glucose fait partie de ces ingrédients apparemment tout bêtes qui se révèlent en fait de vraies petites mines en cuisine ! Grâce à lui vos glaces deviennent plus onctueuses, vos ganache plus souples et vos pâtisseries résistent plus longtemps s 100003138 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Lactate de calcium 100g KALYS Lactate de calcium 100g KALYS Lactate de calcium. On lappelle aussi sel de sphérification. Et oui, sans lui, impossible de réaliser les petites perles liquides qui font le bonheur des adeptes de cuisine moléculaire ! A noter quil sutilise presque toujours en association avec lalginate 100003131 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Kit sphérification KALYS Kit sphérification KALYS La cuisine moléculaire traine quelques casseroles : elle serait compliquée, nécessiterait du matériel hyper pointu et des ingrédients introuvables… bref, sorti de quelques grands chefs aux allures de chimistes fous, elle serait inaccessible. Taratat 100011182 ...
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| Epicerie: Kalys Kit de découverte: La cuisine moléculaire KALYS Kit de découverte: La cuisine moléculaire KALYS La cuisine moléculaire traine quelques casseroles : elle serait compliquée, nécessiterait du matériel hyper pointu et des ingrédients introuvables… bref, sorti de quelques grands chefs aux allures de chimistes fous, elle serait inaccessible. Taratat 100006665 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Kit de gélification KALYS Kit de gélification KALYS La cuisine moléculaire traine quelques casseroles : elle serait compliquée, nécessiterait du matériel hyper pointu et des ingrédients introuvables… bref, sorti de quelques grands chefs aux allures de chimistes fous, elle serait inaccessible. Taratat 100006664 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Agar agar 10 sachets de 2g KALYS Agar agar 10 sachets de 2g KALYS Un nom un peu mystérieux pour une poudre quasiment magique… lagar agar fait tous les jours des nouveaux adeptes. Il faut dire que ses propriétés gélifiantes 8 fois plus puissantes que celles de la gélatine animale en font un substitut naturel et vég 100003104 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Gomme xanthane 10 sachets de 2g KALYS Gomme xanthane 10 sachets de 2g KALYS Dépassée la maïzena ! Essayez la gomme xanthane : un épaississant naturel hyper performant et très facile à utiliser . Avec elle, vos sauces et vos mousses nont plus quà bien se tenir ! Caractéristiques : 10 sachets de 2 g de gomme xanthane. Durée de conse 100003144 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Pack ustensiles pour spaghetti KALYS Pack ustensiles pour spaghetti KALYS Envie de bluffer vos invités avec une présentation vraiment originale ? Tentez les spaghettis gélifiés, façon cuisine moléculaire. Grâce à ce kit, vous disposez de tout le matériel nécessaire, il ne vous manquera plus qua faire lacquisition de la poudre ma 100011183 ...
Garantie : 1 an
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| Epicerie: Kalys Gomme gellane - 100 g KALYS Gomme gellane - 100 g KALYS La gomme gellane est un gélifiant naturel et d'origine végétale qui permet de remplacer la gélatine animale. Sa particularité: elle résiste aux fortes températures (90°) et vous permet donc de réaliser des gelées chaudes qui ne fondent pas. Caractéristique 100003122 ...
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